식품안전관리인증기준(HACCP) 개념, 적용대상, 인증절차 총정리
식품안전관리인증기준(HACCP) 개념, 적용대상, 인증절차 총정리 안녕하세요! 오늘은 식품안전관리인증기준, 흔히 HACCP(해썹)으로 불리는 제도에 대해 알아보겠습니다.HACCP는 식품 안전과 직결된 중요한 관리 시스템인데요. 그 개념과 적용대상, 그리고 인증 절차까지 하나씩 정리해 보겠습니다.HACCP란 무엇인가? HACCP는 영어로 Hazard Analysis and Critical Control Points의 약자입니다. 이를 우리말로 풀이하면, "위해요소분석 및 중요관리점"이라는 뜻인데요. 쉽게 말해, 식품의 원재료 생산부터 제조, 유통, 소비까지 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해 요소를 분석하고 이를 사전에 차단하기 위한 관리 시스템입니다. HACCP의 핵심은 예방입니다. 기존의 문제가 발생한..
2024. 11. 24.
